ミラクルミートのひみつ

みなさん！「大豆」というと、このような姿をイメージしませんか？
このように、丸くて固い状態の大豆を私たちは「穀物」の大豆と呼んでいます。穀物の大豆はまだ「芽」を出す前で、静かに眠っている状態です。

ミラクルミートは畑からとれた大豆をそのまま丸ごと使用しています。
でも、ただの大豆ではありません。DAIZの技術で芽を出させて「穀物」から「植物」へと成長した大豆を使用しているのです。
芽を出して成長するためのエネルギーがおいしさのひみつです！

芽を出させて「植物」へと成長させることで大豆のうま味を引き出すのがこのタンク。

このタンクの中では、温度・酸素・水・二酸化炭素などを調節し、発芽中の大豆にあえて"プレッシャー"をかけます。すると大豆はぐぐっとエネルギーを発動。このエネルギーが大豆自体のうま味や栄養をアップさせます！このタンクの中のしくみこそがDAIZの特許技術「落合式ハイプレッシャー法」なのです。
このプレッシャーをかけることで、、、

芽が出て「植物」になった大豆は「穀物」の大豆に比べて、うま味成分が約10倍もアップします！

ご覧ください！これがDAIZの技術でコクとうま味が凝縮され、おいしく目覚めた植物の大豆です。

芽を出しておいしくなった植物の大豆を特殊な機械で加工することで「お肉さながら」の食感を実現したのが、、、

ミラクルミートです！